ウェストマール修道院の歴史

この修道会の並外れた歴史は、4世紀に最初の修道士たちが中東に現れたことに始まる。 5世紀、ヌルシアのベネディクトはローマ南部のモンテ・カッシーノに修道院を創建した。 彼は、最初の修道士たちの生き方に基づいて、修道会の活動原則を確立した。 修道士たちは、修道会の創設者の名にちなんでベネディクト会と呼ばれた。 修道会が衰退し始めたとき、モレームのロベールは新しい修道院を設立した。  1098年、ブルゴーニュのシトー。 ここに住む修道士たちはシトー会修道士として知られるようになった。 

ベネディクト会、シトー会、トラピスト会

17世紀、修道院長の発案により ランセによるシトー会の改革は、ノルマンディー地方のラ・トラップ修道院で行われた。 この新しい修道会は、厳律シトー会、通称トラピスト会と名付けられ、ラ・トラップ修道会にちなんでその名が付けられた。 最終的に、フランス革命から逃れた彼らは、1794年にウェストマールに定住した。 修道院の壁の中での生活は、決まったパターンに従っている。 修道士たちは1日に6回、教会で祈りを捧げ、歌を歌う。 その間、彼らは勉強したり、瞑想したり、ビール醸造所、パン屋、チーズ工場で働いたりしている。

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ウェストマール醸造所がトラピストグループに加わる

 1836年4月22日、ウェストマール醸造所の歴史が始まった。 そしてその修道院はトラピスト修道院となる。 僧侶たちは自分たちのためにビールを醸造し始めた。 1856年、初めて修道院の外でビールが販売された。 この驚異的な成功は、醸造所が事業を拡大する必要があることを意味する。 それは修道院の維持管理の基礎となる。 過去30年間、全く同じ量のビールが生産されてきた。 需要が生産量を上回る場合でも。 この醸造所では、Westmalle Tripel、Westmalle Dubbel、Westmalle Extra の 3 種類のビールを醸造しています。   

1794年の修道院創設以来、兄弟たちは牛の飼育に従事してきた。 修道院内に厩舎が建設されたことで、修道士やその客人が消費するための自家製チーズの生産が始まった。 1870年、この教会はウェストマールチーズ工場を設立した。 トラピストブランドの規定に従い、チーズの製造はトラピスト修道院の敷地内でのみ行われます。 この工場では、熟成期間に応じて2ヶ月、6ヶ月、12ヶ月の3種類のチーズを製造している。 製造工程全体を通して、保存料や着色料は一切添加されていません。  

残念ながら、修道院共同体の厳格な生活規則により、修道院と醸造所への訪問は許可されていません。 しかし、周辺を歩き回ることはできます。 静寂を重んじる人は皆、修道院の敷地内にあるゲストハウスで数日間、瞑想と祈りの時間を過ごすことができる。 事前に登録すれば、僧侶たちが執り行う儀式に参加できます。 修道院の売店では、チーズ、ビール、お土産などを販売している。 ウェストマールを訪れるなら、1923年から続くトラピスト・カフェに立ち寄らずにはいられないだろう。 ここでは、ウェストマール修道院のすべての製品を試食できます。