ウェストフレテレンの聖シクストゥス修道院

ウェストフレテレン修道院には、シトー会修道士たちが住んでいる。 彼らは聖人の戒律に従って生活している。 ベネディクト。 彼らは祈り、読書、そして仕事に人生を捧げている。 W 1831 roku Jan-Babtist Victoor, wraz z przeorem i kilkoma mnichami założył tu klasztor zakonu cystersów. W ciągle rozwijającym się zgromadzeniu w 1840 roku wybudowano kościół opacki oraz szkołę podstawową. W maju 1839 roku, po otrzymaniu koncesji podpisanej przez króla Leopolda I, na terenie opactwa uruchomiono browar. W 1850 roku szesnastu braci zakonnych z Westvleteren wyjechało do Scourmont w pobliżu Chime, zakładając tam opactwo. W 1871 roku Papież Pius IX nadał klasztorowi w Westvleteren status opactwa. 

伝説のトラピストビール

当初、修道士たちは自分たちのためにビールを醸造していたが、その後販売を始め、醸造所は修道院の主要な収入源となった。 W 1945 roku opat Gerardus Deleye zdecydował o zredukowaniu stale rozwijającego się browaru. 彼は、絶え間なくビールを醸造する作業が、修道士たちにとって最も重要なこと、つまり祈りと瞑想から彼らの注意をそらしてしまうと考えていた。 W 1946 roku przekazano produkcję do pobliskiego, działającego do dziś browaru św. ワトウのベルナール。 W 1962 roku przedłużono koncesję na następne 30 lat. Ostateczne w 1992 roku produkcja piwa powróciła do opactwa Westvleteren. これは、トラピストビールの醸造に関する規制の変更によって必要となった措置である。 今後は、修道院の壁の中で修道士によって製造されたビールのみが、トラピストビールと名乗ることができる。   

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今日のウェストフレテレン修道院

私たちは生きるためにビールを醸造する。 私たちはビールを醸造するために生きているわけではない。

ウェストフレテレンとの提携が終了した後、サン・ベルナール醸造所は自社製のビールを醸造し始め、そのビールは今日まで人気を博している。 Najbardziej znane piwo z tego browaru to St. Bernardus Abt 12. 現在、ウェストフレテレン修道院は、修道院の壁の中に醸造所を構えている。 Rocznie około 6000 hektolitrów. Do warzenia trzech piw trapistów: blond, 8 i 12 wykorzystuje się pięć naturalnych surowców. すべてのビールは無濾過・無殺菌で、瓶内で二次発酵が行われます。 聖シクストゥス修道院醸造所の目的は、修道院の活動と社会事業の資金を調達することです。

修道士たちは祈りと沈黙に捧げる孤独な生活を選んだため、修道院と醸造所は一般公開されていない。 教会は、静寂と祈りの中で過ごす共同生活を体験してもらうため、ゲストをゲストハウスに招待しています。 滞在期間は2日から6日間です。 多くの観光客は、巡礼礼拝堂や、聖母マリア像が安置されている祈りの場所であるルルドの洞窟も訪れます。 修道院の向かいには、ウェストフレテレンの聖シクストゥス修道院で醸造されたビールをすべて提供するレストラン「イン・デ・フレーデ」がある。